食品不銹鋼真空滾揉機(jī)是食品加工行業(yè)常用的設(shè)備，主要用于肉類深加工，特別是肉食制品和低溫火腿的生產(chǎn)。其工作原理是在真空狀態(tài)下，通過滾筒的旋轉(zhuǎn)使肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊和摔打，從而達(dá)到按摩和腌漬的效果?。

工作原理

食品不銹鋼真空滾揉機(jī)利用物理沖擊原理，在真空狀態(tài)下，滾筒內(nèi)的肉塊或肉餡通過旋轉(zhuǎn)和摔打進(jìn)行按摩和腌漬。這種處理方式能夠增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性，提高產(chǎn)品的口感和斷面效果，同時(shí)增強(qiáng)保水性，增加出品率，并改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)?。

優(yōu)點(diǎn)

?噪音小?：在操作過程中噪音較低，適合各種生產(chǎn)環(huán)境。

?操作簡(jiǎn)便?：設(shè)備設(shè)計(jì)合理，操作簡(jiǎn)單安全，降低了勞動(dòng)力成本。

?效率高?：處理速度快，大大提高了生產(chǎn)效率。

?節(jié)能高效?：新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)還具備電腦控制和變頻技術(shù)，進(jìn)一步提升了能效?。

適用范圍

真空滾揉機(jī)廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，特別適用于肉類深加工，如生產(chǎn)肉食制品和低溫火腿。通過真空滾揉處理，可以顯著提升肉制品的品質(zhì)和口感?。

維護(hù)保養(yǎng)

為了確保真空滾揉機(jī)的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命，建議定期進(jìn)行以下維護(hù)保養(yǎng)：

?清潔?：每次使用后清潔滾筒和設(shè)備內(nèi)部，避免殘留物影響下次使用。

?潤(rùn)滑?：定期檢查并添加潤(rùn)滑油，確保機(jī)械部件運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。

?檢查?：定期檢查設(shè)備的電氣系統(tǒng)和控制系統(tǒng)，確保其正常工作。

?存放?：不使用時(shí)，應(yīng)將設(shè)備存放在干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免潮濕和腐蝕?。

通過以上介紹，可以全面了解真空滾揉機(jī)的功能、工作原理、優(yōu)點(diǎn)以及維護(hù)保養(yǎng)方法，幫助用戶更好地使用和維護(hù)這一重要設(shè)備。